Диетическое питание – питание, обеспечивающее удовлетворение физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии с учетом механизмов развития заболевания, особенностей течения, основного и сопутствующего заболеваний и выполняющее профилактические и лечебные задачи. Одной из основных задач здорового питания является совершенствование диетического питания в организациях здравоохранения как неотъемлемой части лечебного процесса. Питание больного является тем основным фоном, на котором следует применять другие терапевтические факторы – там, где нет лечебного питания, нет и рационального лечения. Диетическое питание не только повышает эффективность других терапевтических приемов, но и уменьшает частоту рецидивов и обострений хронических заболеваний. При некоторых заболеваниях диетическое питание может являться единственным терапевтическим фактором. В стационарах района созданы необходимые условия (материально-техническая база, кадры, договора на поставку продуктов и др.) для обеспечения стационарных больных диетическим питанием.
Специалистами Дятловского районного центра гигиены и эпидемиологии с 21.08. по 25.08.2023 проведен мониторинг организации питания пациентов в Дятловской центральной районной больнице. Следует отметить, что в Дятловской ЦРБ принимаются меры по обеспечению необходимых условий (материально-техническая база, кадры, договора на поставку продуктов и др.) для обеспечения пациентов диетическим питанием, отвечающем нормативным требованиям.
В тоже время в ходе мониторинга выявлены нарушения: холодильник для хранения суточных проб не обеспечен термометром для контроля условий хранения; поверхности потолка, пола, стен цеха первичной обработки овощей, моечной кухонной посуды, гардероба для персонала не поддерживаются в исправном состоянии – отмечаются дефекты покрытия; помещения для хранения суточного запаса хлебобулочных и сыпучих изделий, консервированных продуктов, к которым предъявляются специальные требования к микроклимату, не оборудованы средствами контроля температурно-влажностного режима.
По результатам мониторинга даны рекомендации по устранению нарушений, определены сроки устранения, обеспечен контроль устранения нарушений.
Врач-эпидемиолог (заведующий отделом)
санитарно-эпидемиологического отдела Дедович Н.Н.