Инфекционное кишечное заболевание — сальмонеллёз — вызывается бактериями, принадлежащими к роду сальмонелл — кишечных паразитов животных, которых насчитывается около 2300 видов. В Дятловском районе в течение 2021 года заболеваемость сальмонеллезом не регистрировалась.
Во избежание заболевания необходимо:
- продукты животного происхождения всегда проваривать в течение часа или тщательно прожаривать (куски мяса должны быть не толще 8-10 см, так как в более толстых кусках сальмонеллы при недлительном кипячении или прожаривании не погибают);
- отказаться от приготовления шашлыков из птицы, поскольку именно среди птиц чаще всего встречаются носители сальмонелл;
- после разделки мяса инвентарь и посуду тщательно вымыть с применением моющих средств и обдать кипятком;
- яйца употреблять в пищу только вареными (варить не менее 10 минут) или хорошо прожаренными;
- различные блюда в кляре после обжарки обязательно протушить;
- скоропортящиеся пищевые продукты, особенно в теплый период, готовить только в том количестве, которое необходимо для разового потребления;
- использовать для заправки салатов майонез заводского изготовления;
- оберегать готовую пищу от любого загрязнения, помня, что на руках, инвентаре, используемом для обработки продуктов, могут находиться микробы;
- сырое мясо, яйца хранить в холодильнике отдельно от готовых блюд;
- мороженое мясо оттаивать не в воде, а исключительно на воздухе.
- при покупке мясные, рыбные продукты и яйца не складывать в одну сумку с другими изделиями без потребительской упаковки;
- никогда не брать с собой в дорогу скоропортящиеся продукты, в первую очередь готовые блюда из птицы, яйца всмятку, кремовые кондитерские изделия;
- быть особенно внимательными при приготовлении блюд к семейным торжествам;
- строго соблюдать правила личной гигиены, если в семье есть больной сальмонеллезом.
П О М Н И Т Е!
При появлении первых признаков любого кишечного расстройства немедленно обращайтесь к врачу. Самолечение недопустимо! Только специалист при помощи лабораторных исследований может поставить правильный диагноз, назначить необходимое лечение и тем самым предотвратить осложнение заболевания.